黑胡椒牛排的做法(萌展黑椒牛排的做法)

烹饪秘语：柔嫩多汁的牛里脊与红酒的邂逅

所需主料：

牛里脊，红酒，黑胡椒碎，蚝油，生抽。

辅助材料：

意大利香草，白糖，橄榄油，淀粉，大蒜，洋葱，西兰花，圣女果。

烹饪步骤：

一、前期准备

1. 将牛里脊精准切片，如诗中的旋律般细腻。

2. 洗净肉片，用厨房纸轻轻吸去多余水分，为腌制做好前期准备。

3. 借助肉锤，温柔地拍打牛里脊，散筋而不损肉，让肉质更松软。

二、腌制入味

4. 将处理好的牛里脊放入盆中，倒入充满优雅气息的红酒、生抽和蚝油。撒入少许意大利香草，用手轻轻抓拌，让腌料渗入每一丝肌肉纤维。最后淋上少许橄榄油，这样腌制的牛肉将如丝般滑嫩。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室静静腌制。

三、精心调配

5. 牛肉需腌制至少两小时以上，建议腌制时间越长越入味。取出后轻轻拍上干淀粉。

6. 准备做料汁的材料：大蒜和洋葱分别切碎、切丁。将葡萄酒、生抽、白糖和黑胡椒碎混合搅拌成红酒黑椒汁。

四、炒制黑椒汁

7. 锅中倒入橄榄油，加热后加入蒜末和洋葱丁炒香变色。

8. 倒入调好的红酒黑椒汁，翻炒均匀，让每一份配料都充分融合。

9. 加入一小碗淀粉水，小火慢熬至粘稠后关火。

五、蔬菜处理与牛排煎制

10. 将西兰花放入加盐、色拉油的开水中焯烫一两分钟，保持其鲜绿色泽。

11. 平底不粘锅预热，倒入橄榄油或黄油。油温上升后，放入腌制好的牛排。

12. 一面煎至恰到好处后迅速翻面，锁住肉汁。大约每面煎一两分钟。

六、最终装盘与享用

13. 根据个人喜好选择牛排的熟度。喜欢嫩的就少煎一会，喜欢十成熟的就多煎一会。但请注意，不要过度煎制，以免影响口感。

14. 煎好的牛排浇上红酒黑椒汁，搭配焯烫好的西兰花和圣女果，即可享用这道美味佳肴。

完成！一道充满浪漫气息的牛排大餐在你的手中诞生，邀请你的味蕾一同品味这美妙的烹饪之旅吧！