耳朵眼炸糕的起源

天津的著名小吃中，耳朵眼炸糕堪称一绝。此小吃历史悠久，起源于晚清时期，历经百年沧桑依旧深受人们喜爱。

耳朵眼炸糕店以精湛的工艺和严格的质量管理赢得了声誉。从选材到制作，每一步都精益求精。选用特定产地的黄米和江米，磨成粥状后制成面皮，再搭配天津特有的朱砂红小豆和优质红糖制成的豆沙馅，使人回味无穷。

这家炸糕店经历了几个时代的变迁，从最初的推独鸵车走街串巷叫卖，到如今的知名小吃品牌，背后是无数辛勤努力和不断的精神。即使在日伪时期，虽然店铺名字有所更改，但耳朵眼炸糕的名声却越来越响亮。

每当提起耳朵眼炸糕，人们总会想到其色泽金黄、爆刺儿的外皮，以及酥脆不艮、柔软糯粘的内里。豆沙馅细甜爽口，让人回味无穷。这也是为何耳朵眼炸糕能够在众多炸糕中脱颖而出，成为津门三绝食品之一。

除了口感绝佳，耳朵眼炸糕还承载了丰富的文化内涵。在天津，人们过生日或办喜寿事时，常常会借糕字谐音，取步步高之吉利，提前预约购买炸糕。这也使得耳朵眼炸糕的生意蒸蒸日上，名声远扬。

值得一提的是，耳朵眼炸糕在1987年的天津市群星杯津菜大赛上被授予特别荣誉奖，1989年被商业部批准为优质食品获金鼎奖，连续多年获得天津市餐饮业优质食品金奖。1997年更是被中国烹饪协会命名为中华名小吃，足以证明其非凡的品质和广泛的认可度。

耳朵眼炸糕是天津小吃中的瑰宝，其美味与百年历史相得益彰，吸引了无数食客前来品尝。无论是初次尝试还是故地重游，耳朵眼炸糕都会给你带来难以忘怀的美食体验。