云南咖啡是什么

云南咖啡，几乎占据了全国咖啡产业的半壁江山，堪称中国咖啡种植的标杆。在这片神奇的土地上，独特的地理环境和气候条件赋予了云南咖啡一种无与伦比的韵味。

云南咖啡，如同高原上的一颗明珠，浓郁的香气和独特的口感让人难以忘怀。其独特的果味和恰到好处的酸度，让人尝之难忘。每一杯云南咖啡都像是讲述着一个高原红土的故事，展现着这片土地的富饶和韵味。

世界一流的咖啡专家对云南咖啡赞不绝口，他们认为这是世界上最好的咖啡之一。云南的地理环境得天独厚，特别适合种植小粒种咖啡。高原的红土肥沃疏松，为云南咖啡提供了独特的风味。

云南咖啡主要种植在海拔1100米左右的干热河谷地区，这里的气候条件独特，光照时间长，有利于植株的生长和光合作用。而且，这里的昼夜温差大，晚上的低温有利于咖啡养分的积累。云南小粒咖啡的有效营养成分高于其他国外的咖啡品种。

回溯历史，云南咖啡自1949年引进试种，到1955年开始大面积种植，历经数十年的沉淀和发展。当时的种植面积约为5千亩，至今仍有部分存活。如今，云南的种植品种主要以阿拉比卡小粒种为主，含有丰富的蛋白质、脂肪、蔗糖等成分。其品质风味类似于中美洲的品质，属于中上等品质。每年的11月至次年2月，是鲜果的收获期。采用水洗湿加工方式处理的鲜果，成就了云南咖啡香醇浓郁的独特口感。

每一杯云南咖啡都在诉说着这片土地的传奇故事，它的香气、口感和韵味都是这片土地上独特的印记。无论是浓郁的香气还是独特的口感，云南咖啡都让人陶醉其中，仿佛置身于这片神奇的土地之上。