起酥油对人体有危害吗

起酥油对人体的影响：了解、警惕、健康分享

跟随趣谈网小编的脚步，一起深入探讨起酥油对人体的影响。起酥油，这一食品工业的特种脂肪，在多种蛋糕、面包和油炸食品中扮演着重要角色。

起酥油的危害不容忽视

起酥油本身含有高热量，适量食用并不会对人体造成太大伤害。一旦摄入过量，这些热量会转化为脂肪堆积在体内，导致肥胖。起酥油富含脂肪，长期大量摄入会增加血液中的脂肪含量，导致高脂血症。更为严重的是，起酥油中的反式脂肪酸人体难以消化和吸收，过量摄入易引发心脑血管疾病、血栓形成、高血压等。

起酥油究竟是何物？

起酥油其实是精炼的动植物油脂、氢化油或这些油脂的混合物的统称。在烘焙和煎炸食品中，起酥油发挥着不可替代的作用，它能使食品变得酥脆可口。英文中的“shortening”一词，就形象地描述了这种油脂使食品变“短”（即酥脆）的特性。

起酥油的功能特性

除了对人体健康的影响，起酥油在食品加工中还具有多种功能特性。起酥油具有可塑性，能在外力作用下改变形状，为烘焙食品提供理想的延展性，有助于吸入和保持空气，使食品更加松软。起酥油还具有酪化性，能吸入细小气泡，增加食品的酥脆感。起酥油的起酥性使得食品具有酥脆易碎的性质，对于饼干、薄酥饼及酥皮等焙烤食品尤为重要。

起酥油在食品加工中发挥着重要作用，但是过量摄入可能会对人体健康造成危害。我们在享受美食的也要关注食品中的起酥油含量，保持健康饮食。趣谈网小编今天的分享就到这里，希望大家对起酥油有更深入的了解，保持健康的生活方式。

为了更好地了解食品与健康之间的关系，我们还应该关注更多的食品安全信息，做到科学饮食、健康生活。毕竟，健康是我们最宝贵的财富。