红烧草鱼的做法（请问红烧草鱼的做法谢谢大家

红烧草鱼块：色鲜味浓，家常美味

准备食材：

草鱼：新鲜肥美

猪里脊肉：适量增加鲜美口感

香菇：增添风味

葱、姜、蒜：提味必备

盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油：适量

做法与步骤：

1. 前期准备：草鱼去内脏，清洗干净。在鱼身切成“井”字花纹，涂抹少许盐稍微腌制一会儿。葱、姜、蒜切成末，香菇切成丝，猪里脊肉切成丝。

2. 煎鱼：坐锅点火，放入大量油，待油热至六成时，将整条鱼放入锅中，两面煎至金黄色，捞出沥干油。

3. 炒制：原锅中留余油，加入切好的葱末、姜末、蒜末以及香菇丝、肉丝，翻炒出香味。接着加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉和香油，小火慢炖，让鱼肉充分吸收调料的味道。

4. 特色红烧草鱼块：除了上述做法外，还可以尝试另一种方法。草鱼去鳞、内脏后，从腹部正中开膛，去掉腮血，洗净。将鱼皮完整剥离，不要破损。剁出鱼茸后，加入调料拌成鱼胶。加入猪肉、香菇等配料制成馅料，酿入鱼皮中，炸至金黄色。加入各种调料焖煮，使鱼肉充分吸收味道。

小贴士：

烧鱼时尽量减少翻动，以防鱼肉破碎。可以通过轻轻晃动锅来避免粘锅。

若想更加丰富的口感，可以尝试加入青蒜丝等配料。

不同的做法如红烧酿草鱼、红烧划水等都有其独特之处，可以根据个人口味进行选择和创新。

结尾：

红烧草鱼块是道色香味俱佳的家常菜。掌握正确的做法和技巧，就能在家中轻松做出美味的红烧草鱼块，与家人朋友共享美食的快乐。不妨尝试不同的做法和配料，发掘更多美食的可能性！如何制作一道美味的红烧草鱼

一、简介

红烧草鱼是一道色香味俱佳的传统菜肴。其色泽鲜亮，口感鲜嫩，味道浓郁，深受人们喜爱。接下来，我们将详细介绍如何制作这道美味佳肴。

二、所需材料

主料：草鱼一条

辅料：猪里脊、香菇、葱、姜、蒜

调料：盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油

三、烹饪步骤

1. 处理草鱼：将草鱼去内脏并清洗干净，在鱼身切成“井”字花刀，均匀涂上一层盐稍腌制一会儿。

2. 准备配料：葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝。

3. 炸鱼块：坐锅点火，放入大量油，待油热至六成热时，将整条鱼放入锅中，炸至两面金黄色，捞出沥干油。

4. 炒制：锅内留余油，加入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，然后加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉和香油，稍焖一会儿。

5. 炖煮：开锅后，盖上锅盖转为小火炖煮。期间可以轻轻晃动锅子以防鱼煳锅底。

6. 出锅：待汤汁变浓稠后，加入切好的香葱和适量盐调味，然后盛入碗中。

四、烹饪技巧与建议

1. 腌制草鱼时，不要腌制过久，以免影响鱼肉口感。

2. 炸鱼时要控制火候，开中火炸制，避免炸煳影响口感。

3. 炖煮时尽量减少翻动，轻轻晃动锅子即可。

4. 可根据个人口味加入适量的辣椒和花椒提味。

五、结语

红烧草鱼的制作虽然看似复杂，但只要按照步骤操作，注意细节和技巧，就能做出色香味俱佳的红烧草鱼。享受美食的也享受制作的乐趣吧！

六、其他做法

除了上述做法，还可以尝试加入干辣椒和花椒等调料，创造出带有麻辣风味的红烧草鱼，满足不同口味的需求。