三抗饮食可防癌

癌症与饮食的密切关系：“三抗”防癌饮食法

近日，日本MSN网站报道，针对日本癌症日益高发的现状，东京都肝脏专科医疗机构麻布医院院长高桥弘提出了抗氧化、抗糖化、抗铁化的“三抗”防癌饮食法。这一方法为我们提供了从日常饮食着手预防癌症的新思路。

1. 抗氧化

氧化是众多疾病的基础，活性氧对基因和细胞的损害不可忽视，加大患癌风险。为了对抗这一进程，饮食中的抗氧化至关重要。建议多摄入西兰花、胡萝卜、卷心菜、洋葱等蔬菜，它们含有的维生素C、植物化学物质等抗氧化成分能够抵抗活性氧的侵害。这些蔬菜最好蒸食或煮汤，以保留其营养成分。石榴、樱桃、蓝莓、草莓等水果以及核桃、花生等坚果也富含抗氧化物质。

2. 抗糖化

体内的葡萄糖可能导致蛋白质和脂肪酸糖化，加大患癌及高血压、糖尿病等生活方式病的风险。为了抗糖化，应减少含精制糖的食物摄入，如甜点和甜饮料。选择升糖指数较低的主食，如全麦馒头、糙米、意粉、杂豆类、荞麦面等，以避免血糖剧烈波动。

3. 抗铁化

研究发现，过多摄入铁可能加大患癌风险，与多种器官肿瘤有关。为了抗铁化，需要注意铁的摄入量。虽然女性因月经会周期性地损失一定铁，但男性则需特别留意。含铁量高的食物如红肉、动物内脏等要适量食用。

这一“三抗”防癌饮食法为我们提供了一种全面的饮食指导，通过调整饮食习惯，我们或许能够降低患癌风险。除了饮食，保持健康的生活方式、定期进行体检也是预防癌症的重要手段。让我们从今天开始，用健康的生活方式守护自己，远离癌症的威胁。