玉米是怎么来的中国？当时的人们是怎么烹饪的

玉米，这种源自美洲墨西哥的谷物，随着世界的航海交流，开始在世界各地生根发芽。<

玉米有许多别名，如玉蜀黍、棒子、包谷等。它在各地的方言中也有不同的称呼，如闽南人称其为番麦，广东人则称之为粟米。

早在公元1511年，玉米就已经被带入欧洲。不久后，葡萄牙人带着玉米种子来到亚洲，他们的船队曾在满剌加国停留。在明朝时期，佛朗机人曾多次尝试向中国引进玉米，但明廷因为友好国家的缘故，曾一度拒绝。

玉米的魅力无法抵挡。大约在明朝嘉靖年间，玉米正式传入中国。博学多闻的田艺蘅首次见到这种被称作“御麦”的植物，并详细描述了其形态。随着时间的推移，“御麦”逐渐被称为玉麦，不再只是皇帝的贡品。

玉米适应性强，能在多种气候带生长。它不仅是一种美味的食物，还能用于酿酒、榨油、制作饲料等。其丰富的营养和多样的烹饪方式使玉米成为深受人们喜爱的粗粮。

在早些年，玉米是人们的主食。它可以磨成面粉做锅贴饼子，也可以粉碎成碴子煮粥。还可以制作许多美味的小零食，如煮玉米、烤玉米和爆米花等。

东北人尤其喜欢半成熟的玉米。在玉米饱含汁水的时候，人们会用它制作一种特殊的糕点。将玉米棒子掰下，削下鲜嫩的玉米，与打散鸡蛋、食用油、葱花、食盐等配料搅拌在一起，然后放在洗净的玉米皮上蒸制。几分钟后，美味的玉米蒸糕就可以享用。

人们还可以用这些原料制作金黄精致的小玉米饼，别有一番风味。烤制鲜嫩的甜糯玉米也是一种享受，需要掌握火候，考验人们的耐心。当玉米由表及里缓缓熟透时，其味道细腻耐品，口感丰富，糯香、清香中弥漫着一种焦糊之香。

玉米，这个名副其实的舶来品，虽然在神州大地落地扎根不足五百年，却与中国人结下了深厚的不解之缘。