烧鸡公的做法(烧鸡公的做法王刚)

麻辣飘香，家常鸡香火锅做法大公开！

今天我们要介绍一道充满家常味道的鸡香火锅，这道菜主料是壮硕的公鸡，重达一千克。而辅料则是为了衬托鸡的鲜美而精心挑选的香菜、芦笋、口蘑、香菇、大白菜和豆腐。为了让这顿火锅更加麻辣鲜香，我们还需要准备花椒、辣椒、豆瓣等调料。

准备食材：

公鸡一只（约1千克）、香菜适量、芦笋一把（约500克）、口蘑一盒（约500克）、香菇几朵（约20克）、大白菜适量（约100克）、豆腐一盒（约200克）。另外准备调料：花椒适量、辣椒干一把、豆瓣酱、盐、味精、草果、八角、茴香、桂皮等。别忘了准备切好的葱段和姜片。

制作步骤：

1. 将公鸡斩成小块，方便入味和烹饪。

2. 干红辣椒切成小段，备用。

3. 蒜头切片，葱白切段。

4. 炒锅中放入少许油，待油温升至五六成热时，放入切好的鸡块、姜片和葱段翻炒。

5. 炒至鸡肉变色后，加入豆瓣酱、泡椒、草果和切好的干红辣椒段，继续翻炒至香味四溢。

6. 沿着锅边倒入料酒，并掺入适量的鲜汤。加入盐和其他五香料，用大火煮沸。

7. 将煮开的汤汁倒入压力锅中，烹制20分钟。期间，鸡肉会逐渐吸收调料的香味，变得更为鲜美。

8. 待鸡肉七成熟时，将压力锅端离火口，让压力自然释放。

9. 将烹制好的鸡香汤底倒入火锅锅内，再加入之前备好的辣椒节、花椒、葱段和味精，调整味道。

10. 现在，一锅香气扑鼻、麻辣鲜香的鸡香火锅就完成啦！可以搭配你喜爱的蔬菜、豆制品等食材，尽情享用吧！

在这寒冷的季节里，与家人朋友围坐一桌，享受这锅热气腾腾的鸡香火锅，真是再幸福不过的事情了！