普通面粉可以做蛋糕吗(用家里普通面粉可以做蛋

烘焙的艺术：蛋糕与面包的面粉选择及制作流程

亲爱的烘焙爱好者们，你们好！在制作蛋糕与面包的旅程中，面粉的选择是至关重要的一步。让我们深入低筋面粉与普通面粉（中筋面粉）在烘焙中的不同用途及制作流程。

我们来谈谈蛋糕制作。低筋面粉是制作蛋糕的绝佳选择。由于其独特的物理属性，低筋面粉能制作出松软的蛋糕。普通的中筋面粉由于其筋度较高，不太适合制作蛋糕。制作蛋糕时，需要将蛋黄与蛋白巧妙分离，蛋白经过加糖打发后，与蛋黄混合均匀，再拌入低筋面粉，最后送入温馨的烤箱中，等待美味的诞生。

而当我们转向面包制作时，普通面粉则大有作为。它主要用于制作馒头、花卷、包子以及饺子等。由于普通面粉的蛋白质含量适中，使得它在制作这些传统中式面点时表现出色。若想要制作口感绝佳的面包，高筋面粉是不可或缺的原料。高筋面粉的蛋白质含量较高，筋度强，能制作出具有拉伸性和嚼劲的面包。

那么，如何制作面包呢？将高筋面粉与低筋面粉混合，再加入鸡蛋、盐、酵母、白砂糖和麦芽糖，搅拌均匀后倒入清水揉面，直至表面光滑。接着，加入黄油粒继续揉面，并覆上保鲜膜进行醒面，时间约为15分钟。将面团擀成薄面饼后，卷起来切成小块，放入烤箱中进行发酵，时间大约为2到3小时，直至发酵至原来的两倍大。将烤箱预热到170度，把面包放在下层，上下火烤12分钟，诱人的面包即将出炉。

无论是制作蛋糕还是面包，烘焙都是一门需要细心和耐心的艺术。希望你们能更加深入地了解不同面粉在烘焙中的应用，以及制作蛋糕与面包的详细流程。愿你们在烘焙的道路上越走越远，创造出更多美味的烘焙佳品！